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摘要和房煎是饼把大虾挑出虾线后纳碗，加葱姜、料酒和盐等腌昧，然后入沸水锅里汆熟待用。取30克制好的虾馅制成丸子，把大虾尾朝上镶嵌在虾丸上边．再把虾丸按扁并在底部沾上白芝麻，然后入油锅小火煎熟．上桌时配椒盐味碟和海鲜汁味碟。

作者晋来福

出处《四川烹饪》 2009年第11期13-13,共1页 Sichuan Cuisine

关键词大虾白芝麻虾丸味碟椒盐油锅料酒沸水

分类号 TS972.126 [轻工技术与工程] S565.3 [农业科学—作物学]

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四川烹饪

2009年第11期

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