火腿软包装的加工工艺被引量：1

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摘要 1 火腿软罐头的加工工艺1.1 原料选择采用非疫区健康良好的生猪作加工原料,宰前宰后须经兽医检验合格,猪肉须经冷却排酸后投入加工,不允许使用质量低劣的肉作原料。1.2 原料整理猪的后腿经拆骨、去皮后。

作者肖明均

机构地区重庆市潼南县食品公司

出处《肉类工业》 1998年第6期25-25,共1页 Meat Industry

关键词火腿软包装加工工艺肉食制品

同被引文献12

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肉类工业

1998年第6期

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