菠萝皮渣高值化综合加工技术：国内领先的新技术

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摘要近日．广东海洋大学食品科技学院的“菠萝皮渣高值化综合加工利用”项目通过了湛江市科技局的验收鉴定。该项目研究形成了多菌共酵、果粮混酿菠萝皮渣混渣发酵技术生产菠萝果醋饮品、菠萝皮渣微生物发酵生产单细胞菌体蛋白（SOP）技术，用高效、绿色环保方法提取菠萝皮渣果胶技术以及菠萝皮渣微生物发酵制备果胶内切酶等多项技术，

出处《广东科技》 2009年第21期78-78,共1页 Guangdong Science & Technology

关键词综合加工技术菠萝皮渣高值化微生物发酵生产国内综合加工利用食品科技验收鉴定

分类号 TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS262.38 [轻工技术与工程—发酵工程]

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