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公、母猪肉的鉴别及检验

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摘要随着市场经济的繁荣和发展,从事个体生猪屠宰的商贩越来越多,一些不法商贩为了获取更多的利润,在集贸市场上常将公、母猪肉及晚阉猪肉充当品质优良的鲜肉出售,此类猪肉不但食用价值降低,而且公猪肉中含有雄激素,既具有性臭味,又会给人的生长。

作者章保萍仲永生

机构地区内蒙古额济纳旗畜牧兽医站

出处《当代畜禽养殖业》 1998年第11期17-17,共1页 Modern Animal Husbandry

关键词公猪肉母猪肉鉴别检验

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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当代畜禽养殖业

1998年第11期

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