SO_2对采后葡萄某些生理生化特性的影响(简报) 被引量：26

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摘要以100μl·L(-1)SO2处理保鲜葡萄1h后，SOD、POD和CAT活性增高，膜脂的过氧化受抑制，MDA不积累，细胞膜电导率略有增加，细胞膜相对透性基本保持不变，有机酸、抗坏血酸及糖等营养成分损失率减小，葡萄呈新鲜状态。SO2剂量过高（达到300μl·L(-1)），处理1h时，SOD、POD和CAT活性下降，MDA大量积累，细胞膜伤害率增大，葡萄呈漂白状伤害。

作者葛毅强叶强张维一

机构地区中国农业大学食品学院新疆农业大学食品系

出处《植物生理学通讯》 CAS CSCD 1998年第3期185-187,共3页 Plant Physiology Communications

关键词葡萄二氧化硫保护酶活性营养成分采后生理

分类号 S663.101 [农业科学—果树学]

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植物生理学通讯

1998年第3期

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