卫生状况对原料乳中微生物含量的影响

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摘要通过检测不同卫生状况原料乳中微生物的数量,结果表明不健康不卫生乳牛与健康而不卫生乳牛原料乳细菌总数与大肠菌群数显著高于健康卫生的乳牛,前两种原料乳不符合国家卫生标准规定的微生物指标要求;后者微生物指标在卫生允许的范围内,是合格奶。

作者黄和升王海平

机构地区江苏食品职业技术学院生物工程系江苏食品职业技术学院食品工程系

出处《农产品加工》 2009年第10期57-57,59,共2页 Farm Products Processing

关键词原料乳菌总数肠菌群数

参考文献2

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农产品加工

2009年第10期

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