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新型抗氧化剂

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摘要德国开发出一种新型的全天然抗氧化剂。这种抗氧化剂是从茶叶中提取的，这种提取物实际上是一种植物次生代谢产物，属于多酚，该物质可以帮助植物抵抗外来的侵害，可以用于奶制品和饮料的生产，满足消费者对健康食品的需求。

出处《技术与市场》 2009年第11期92-92,共1页 Technology and Market

关键词天然抗氧化剂植物次生代谢产物健康食品提取物奶制品消费者茶叶多酚

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] Q946.8 [生物学—植物学]

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