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枣果烘烤制干技术被引量：2

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摘要青岛市现有枣树２５０余万株，其中结果期枣树２０余万株，年产鲜枣１５０余万ｋｇ。预计１９９８年全市鲜枣产量将突破３００万ｋｇ。为避免大枣在采收期、加工期发生霉烂，造成损失，我们对枣果烘烤制干技术进行了研究，取得良好的效果，现将其工艺流程和操作技术介绍如...

作者陈素伟迟仁平徐和光王洪进张俊熙许焕进

机构地区青岛市森保站平度市万家镇林业站

出处《山东林业科技》北大核心 1998年第4期44-45,共2页 Journal of Shandong Forestry Science and Technology

关键词枣烘烤制干工艺流程

分类号 TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] S665.109.2 [农业科学—果树学]

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山东林业科技

1998年第4期

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