蛤蜊软罐头的研制被引量：1

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摘要对蛤蜊软罐头进行研究，探讨了影响产品质量的一些因素，避免了玻璃罐、马口铁罐生产蛤蜊罐头的缺点，有效地保持蛤蜊的原有地形状和原汁原味。

作者李钐

机构地区青岛大学天然色素研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第9期33-35,共3页 Food Science

关键词蛤蜊软罐头工艺流程检验

同被引文献16

1肖南,何建妹,李婷,陈宇,黄妙云,李远志.三华李果糕的微波杀菌工艺研究[J].现代食品科技,2013,29(5):1093-1095. 被引量：11
2滕瑜,李娟,郭晓华,苑德顺,王彩理.大菱鲆裙边的营养分析及评价[J].现代食品科技,2013,29(5):1110-1111. 被引量：5
3王彩理,李娟,王滨亭,王志勇,沈建,滕瑜.四角蛤蜊即食食品加工工艺的研究[J].保鲜与加工,2013,13(4):42-45. 被引量：6
4滕瑜,李娟,王志勇,沈建,王彩理.蚶类的食疗营养及其加工利用[J].农产品加工（创新版）（中）,2013(7):46-47. 被引量：4
5滕瑜,李娟,王志勇,沈建,王彩理.高效能培养单胞藻方法研究[J].山东农业科学,2013,45(7):35-37. 被引量：1
6滕瑜,李辉,王志勇,沈建,王彩理.四角蛤蜊的营养性和安全性评价[J].农产品加工（下）,2014(3):48-50. 被引量：11
7李娟,王滨亭,王秀华,韩强,沈建,滕瑜.蚶类产业可持续性发展概述[J].食品工业,2014,35(11):236-239. 被引量：2
8陈桂芳,李学鹏,高郡焕,仪淑敏,励建荣,刘青莲,李薇霞.即食原汁四角蛤蜊的加工工艺及货架期研究[J].食品工业科技,2015,36(11):207-209. 被引量：2
9李娟,于斐,关长涛,沈建,滕瑜,王彩理.山东贝类产业一体化的可持续发展[J].天津农业科学,2015,21(7):63-65. 被引量：2
10滕瑜,苑德顺,王东升,王平,王彩理.陶氏太阳海星的营养评价[J].农产品加工（下）,2016(1):37-39. 被引量：3

食品科学

1998年第9期

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