同被引文献98
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1张弘.水产淡盐干制品加工技术[J].福建水产,2004,26(3):72-73. 被引量：4
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2龚丽,李浩权,刘清化,黄卉.半干咸鱼的加工工艺[J].食品与发酵工业,2004,30(9):130-132. 被引量：14
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3陈礼强.侗乡腌鱼的加工方法[J].科学养鱼,2004,26(11):64-65. 被引量：3
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4蒋国经.侗乡风味菜——腌鱼、腌肉[J].烹调知识,2004(10):33-33. 被引量：1
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5谭汝成,赵思明,熊善柏,周三保,李磊.白鲢腌制过程中鱼肉与盐卤成分的变化[J].华中农业大学学报,2005,24(3):300-303. 被引量：27
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6任亚梅,董蕾,袁春龙,郭建宏.鲤鱼冻藏期间品质变化的研究[J].西北农业学报,2005,14(4):162-165. 被引量：11
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7牟建楼,王颉,张伟,陈志周.乙醇的测定方法综述[J].酿酒,2006,33(2):46-48. 被引量：49
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8谭汝成,赵思明,熊善柏.腌腊鱼主要成分含量对质构特性的影响[J].现代食品科技,2006,22(3):14-16. 被引量：22
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9章银良,夏文水.海鳗盐渍过程中的渗透脱水规律研究[J].食品研究与开发,2006,27(11):93-98. 被引量：34
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10吴林.水产品腌制方法[J].渔业致富指南,2006(24):49-49. 被引量：3
引证文献7
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1龚丽,李浩权,刘清化,黄卉.半干咸鱼的加工工艺[J].食品与发酵工业,2004,30(9):130-132. 被引量：14
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2谭汝成,赵思明,熊善柏,周三保,李磊.白鲢腌制过程中鱼肉与盐卤成分的变化[J].华中农业大学学报,2005,24(3):300-303. 被引量：27
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3章银良,夏文水.腌鱼产品加工技术与理论研究进展[J].中国农学通报,2007,23(3):116-120. 被引量：35
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4周长艳,黄泽元,田国军.乳杆菌在腌制腊鱼制品中的应用[J].食品科学,2012,33(1):215-218. 被引量：13
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5陈雪勤,周长艳,黄泽元.直投式复合菌剂发酵鱼加工工艺研究[J].武汉工业学院学报,2012,31(1):13-17. 被引量：3
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6张群飞,徐大伦,杨文鸽,张进杰,高娟.响应面法优化糟醉带鱼的湿腌工艺[J].核农学报,2014,28(4):677-683. 被引量：5
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7陈小雷,胡王,凌俊,李海洋,裴陆松,吴向俊,吕修春.风干鳊鱼腌制过程适宜加盐量的研究[J].食品科技,2014,39(8):127-131. 被引量：8
二级引证文献101
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1刘廷菊,王义强,戴奕杰,吴春文.腌鱼加工技术与安全性综述[J].云南化工,2021,48(3):7-11.
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2张婷,吴燕燕,李来好,丁丽丽.腌制鱼类品质研究的现状与发展趋势[J].食品科学,2011,32(S1):149-155. 被引量：25
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3龚丽,苏建,陈人人,李志新,陈明.半干罗非鱼片加工工艺研究[J].干燥技术与设备,2006,4(1):42-44. 被引量：7
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4谭汝成,熊善柏,鲁长新,曾令彬.加工工艺对腌腊鱼中挥发性成分的影响[J].华中农业大学学报,2006,25(2):203-207. 被引量：24
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5龚丽,苏建,刘清化,刘欣,潘桂池.半干咸鱼水分活度的研究[J].食品工业科技,2006,27(4):55-56. 被引量：11
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6谭汝成,赵思明,熊善柏.腌腊鱼主要成分含量对质构特性的影响[J].现代食品科技,2006,22(3):14-16. 被引量：22
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7谭汝成,刘敬科,熊善柏,鲁长新,曾令彬.应用固相微萃取与GC-MS分析腊鱼中的挥发性成分[J].食品研究与开发,2006,27(6):118-119. 被引量：13
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8曾令彬,谭汝成,熊善柏,段枣霞.腌腊鱼加工中优势乳酸菌的分离与鉴定[J].食品工业科技,2007,28(1):115-116. 被引量：19
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9章银良,夏文水.腌鱼产品加工技术与理论研究进展[J].中国农学通报,2007,23(3):116-120. 被引量：35
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10律佳雪,陈运中.风味醉鱼生产过程中腌制条件的优化研究[J].食品科技,2007,32(7):110-114. 被引量：19
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