刺槐籽油的理化性质及脂肪酸组成分析被引量：2

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摘要对刺槐籽油的理化性质和脂肪酸组成进行了分析,气相色谱分析表明刺槐籽油由7种脂肪酸组成,主要为亚油酸和亚麻酸,分别占脂肪酸总量的62.99%和21.28%,同时含有大量的不饱和脂肪酸,属于油酸-亚油酸油脂,具有很高的保健价值。

作者李艳福

机构地区河南工业大学化学化工学院

出处《粮食与食品工业》 2009年第4期12-13,共2页 Cereal & Food Industry

关键词刺槐籽油理化性质脂肪酸组成

分类号 TS225.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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