莲蓉月饼馅应该是暗红色的

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摘要莲蓉馅料是用莲子为主要原料制作而成的，如不添加漂白剂，莲蓉馅料的色泽会呈暗红色。为了好看，往年月饼行业一直使用“连二亚硫酸钠”（俗称保险粉）作为漂白剂，使漂白莲蓉馅料呈白色，且晶莹剔透，令人赏心悦目。但是，这种莲蓉馅料往往会有二氧化硫残留，给健康带来不利影响。

作者王蓓琳

出处《医食参考》 2009年第9期17-17,共1页

关键词月饼连二亚硫酸钠赏心悦目二氧化硫漂白剂保险粉

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医食参考

2009年第9期

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