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识蟹：安全比美味更重要

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摘要选蟹，是吃到美味螃蟹的重要一环。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。更不能食用死蟹，以免引起过敏性食物中毒。存放过久的熟蟹也不宜食用。吃螃蟹如果不分优劣乱嚼一气，或者与食物搭配不当，也能引起食物中毒。

作者沈八月

出处《医食参考》 2009年第9期6-6,共1页

关键词螃蟹美味安全食物搭配不当食物中毒过敏性食用

分类号 R154 [医药卫生—营养与食品卫生学] R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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医食参考

2009年第9期

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