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浅淡影响冰淇淋品质的因素 被引量:4

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摘要 冰淇淋是一种既能消暑解渴,又富含营养的冷冻甜点,它是人们喜爱的食品,特别受到青少年及儿童的青睐。本文从冰淇淋制作的原料、加工工艺、运输分配和卫生四个方面分析了影响冰淇淋品质的因素,以期生产企业能生产出风味更佳的安全的高品质冰淇淋。
作者 冶成君
出处 《青海畜牧兽医杂志》 2009年第4期50-51,共2页 Chinese Qinghai Journal of Animal and Veterinary Sciences
关键词 冷淇淋 品质 因素
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参考文献6

二级参考文献19

共引文献41

同被引文献33

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引证文献4

二级引证文献17

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