摘要
随着人们生活水平的提高，人们对身体健康越来越关注，对肉品的卫生质量要求也越来越高。按照《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》等法律法规的要求，动物经过产地、运输、屠宰三大环节的监督检查，从源头上杜绝了染疫病害肉品的上市。但肉品局部质量问题，特别是动物生前外伤、免疫损伤等引起的皮下、脂肪等组织局部炎症、脓肿，在目前消费者投诉案件中占有一定的比例，应该引起广大动检员的重视。
出处
《农业科技与信息》
2009年第13期54-55,共2页
Agricultural Science-Technology and Information
