摘要
蚕蛹蛋白是一种优质动物性蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,且氨基酸组成均匀,比鱼粉中氨基酸含量高。对蚕蛹蛋白的营养价值、提取方法、在食品中的应用以及蚕蛹蛋白的开发前景进行了综述。提出了开发蚕蛹蛋白中存在的问题及其解决方法,指出蚕蛹蛋白可以广泛用于畜禽饲料、营养剂和食品添加剂中,开发前景良好。
出处
《畜牧与饲料科学》
2009年第4期52-54,共3页
Animal Husbandry and Feed Science
基金
广西壮族自治区教育厅科技成果转化与应用项目(200801LX234)
