摘要
当今世界,人们都喜欢纯天然绿色食品。以沙棘果实为主要原料的制成品颇受人们的欢迎。 与其它水果和浆果不同,沙棘的果实中,不含抗坏血酸氧化酶,V—C完全处于游离状态,在加工过程中,就能完好保存。而它却含有丰富的类胡萝卜素、维生素E、P类维生素,这些物质具有天然防老剂和抗氧化剂的作用,使其在加工过程中,不需增加任何化学添加剂和防腐剂,果实内所含的各种生物活性物质及营养成份,也不易遭受破坏。在果品的长期保存中,这些物质几乎完好无损的保持着它原有的活力及数量。因此说沙棘果品,
出处
《沙棘》
1998年第2期41-42,共2页
Hippophae
