五谷杂粮营养丰

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摘要玉米富含植物性蛋白、脂肪、糖类、纤维素、无机盐以及多种维生素、大量的亚油酸、谷胱甘肽。谷胱甘肽氧化物含有硒，硒为保持人体健康不可或缺的元素。玉米中镁元素也较多，它可与体内的维生素A协同作用，阻抑癌组织发展；玉米中的木质素可使人体免疫细胞的巨噬细胞的活性提升2至3倍，能强化吞噬病毒或细菌毒力的作用。

作者袁克俭

出处《农村实用科技信息》 2009年第4期78-78,共1页

关键词五谷杂粮营养谷胱甘肽维生素A 植物性蛋白人体健康协同作用巨噬细胞

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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