摘要
本文介绍了膜分离技术的发展简史、分类、特点及原理，综述了膜分离技术在食品工业各方面的应用，并对存在的问题进行了分析，展望了现代膜分离技术在食品工业中的发展前景。
This paper introduced the develop history,classification,character and principle of membrane technology, reviewed its applications in food industry,analysed some problems, and pointed out the prospect of mordern membrane technology in food industry.
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第2期57-61,共5页
Food and Fermentation Industries
关键词
膜分离
食品工业
应用
membrane technology, food industry
