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豆瓣菜的栽培技术 被引量:5

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摘要 豆瓣菜别号西洋菜、水白芥等,属十字花科豆瓣菜属水生蔬菜,以幼嫩茎叶为食用部分,风味和芥菜相似,适用做色拉、盘菜配料或汤料.豆瓣菜营养丰富,每100g鲜菜中含蛋白质2.3g、纤维素 0.3g、维生素C 50mg、钙120mg、磷60mg,铁0.6mg以及多种氨基酸和维生素.它还具药用价值,有清热止咳、通经利尿和消除疲劳等功效.
作者 汪俏梅
出处 《今日科技》 1998年第2期10-10,共1页 Science & Technology Today
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同被引文献31

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引证文献5

二级引证文献14

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