近十年我国亚硝酸盐食物中毒文献分析被引量：33

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摘要正常人摄入亚硝酸盐0．3～0．5g即可引起中毒，3g可致人死亡。由于亚硝酸盐与人们生活、生产密切相关而被普遍使用，再加上管理不善以及使用过程中不遵守国家卫生标准等多种原因，致使亚硝酸盐食物中毒事件常有发生．2005年我国食物中毒事件中，化学性食物中毒报告起数和死亡人数最多，其中亚硝酸盐中毒足主要因素之一。

作者刘大星唐功臣刘延秋尹广庆

机构地区济南军区疾病预防控制中心

出处《实用医药杂志》 2008年第12期1508-1509,共2页 Practical Journal of Medicine & Pharmacy

关键词亚硝酸盐食物中毒

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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