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HACCP系统在苹果醋生产中的应用被引量：2

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摘要苹果醋得到了消费者的美誉。为了保障消费者的合法权益,使得消费者能够安全饮用本产品,通过对苹果醋生产工艺过程进行危害分析,确定了关键控制点,制订了苹果醋生产中HACCP质量控制计划,可大大提高苹果醋饮料的质量和安全性。

作者李晶

机构地区山西农业大学经贸院

出处《大众标准化》 2008年第11期42-46,共5页 Popular Standardization

关键词 HACCP系统生产工艺过程苹果醋饮料应用关键控制点消费者合法权益危害分析

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学] TJ53 [兵器科学与技术—军事化学与烟火技术]

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大众标准化

2008年第11期

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