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创新海派凉菜四款

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摘要一、海鲜沙拉原料：北极贝3只，海虾仁、蛤蜊肉、鲜带子、水发海参、胡萝卜、嫩芦笋各25g，生菜叶3张，沙拉酱200g，精盐2g，鸡精3g，黄酒15g，胡椒粉0．5g。

作者茅伯铭

机构地区上海

出处《烹调知识》 2008年第12期21-21,共1页 Cooking Knowledge

关键词海派创新水发海参沙拉酱北极贝胡萝卜胡椒粉海鲜

分类号 TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] TS972.112 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2008年第12期

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