食物与抗癌

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摘要人们都知道心脏疾病与饮食有关,但研究表明,10%～70%的癌也与饮食有关.饮食与癌症的联系主要表现在两个方面:一方面,一些食物会提高致癌率,因为这些食物通常会创造一个适宜癌细胞生长的环境.而另一方面,许多食物中含有抗氧化物,可以阻止各种化学物质致癌,或对氧化引起的破坏、类固醇荷尔蒙和其他有利于癌变的因素进行干扰,从而阻止癌的生成.

作者胡三

出处《今日科技》 1997年第11期27-27,共1页 Science & Technology Today

关键词食物癌症饮食抗癌

分类号 R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学] R730.1 [医药卫生—肿瘤]

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