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洗涤剂用酶制剂提问与释疑(五)

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摘要 Q哪些因素影响到酶的洗涤效果？A酶的品种与作用污垢的对应关系见表1。B．温度对洗涤效果的影响绝大多数酶在30～40℃便可发挥最大的催化效力．由于酶的化学本质是有活力的三维结构的蛋白质，温度过高将会破坏酶蛋白的分子结构．降低酶的催化效率。

作者沈志军张剑宗李燕

机构地区无锡杰能科生物工程有限公司

出处《中国洗涤用品工业》 2008年第4期82-84,共3页 China Cleaning Industry

关键词酶制剂洗涤剂洗涤效果催化效率温度过高因素影响对应关系三维结构

分类号 TQ64964 [化学工程—精细化工]

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中国洗涤用品工业

2008年第4期

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