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白芦笋的冻结特性及冻结装置探讨

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摘要白芦笋的冻结特性及冻结装置探讨聂仕华（山东省食品进出口公司滨州冷藏加工厂２５６６２３）关键词：白芦笋冻结特性冻结装置引言：较之绿芦笋，白芦笋在冻结时具有许多特点，正因为这些特点，白芦笋对冻结装置有特殊要求。本文分析了白芦笋的冻结特点和各种冻结装置对白...

作者聂仕华

机构地区山东省食品进出口公司滨州冷藏加工厂

出处《冷藏技术》 1997年第3期43-45,共3页 Journal of Refrigeration Technology

关键词白芦笋冻结特性冻结装置芦笋

分类号 S644.093 [农业科学—蔬菜学] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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冷藏技术

1997年第3期

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