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浅谈冷冻鳕鱼产品开发被引量：3

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摘要浅谈冷冻鳕鱼产品开发陈贵良（浙江二渔３１６１００）主题词鳕鱼鱼片鳕糜产品模拟水产品海带胶近年，近海渔业资源每况愈下，为了振兴渔业，舟山许多渔业公司出征远洋，开发远洋渔业均取得较好成绩。到白令海北方水域捕鳕鱼就取得丰收。鳕鱼含水份８２．６％、蛋白质１６...

作者陈贵良

出处《冷藏技术》 1997年第2期45-48,共4页 Journal of Refrigeration Technology

关键词鳕鱼鱼片鳕糜产品冷冻鱼产品

分类号 TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程] S984.12 [农业科学—捕捞与储运]

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冷藏技术

1997年第2期

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