利用家禽羽毛生产食用浓缩调味液及胱氨酸
被引量：1
摘要
本文着重介绍了以家禽羽毛水解生产食用浓缩调味液及胱氨酸的加工工艺。从食用浓缩调味液氨基酸成分的分析表明,由此工艺生产的食用浓缩调味液是一种营养丰富、味道鲜美的新型食用浓缩调味液。
出处
《山东食品发酵》
1997年第4期22-25,共4页
Shandong Food Ferment
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