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肉类产品的绞碎和搅拌

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摘要一般而言,当投资一条绞肉、混合、搅拌生产线时,首先要做的事是正确地选择和安装设备,以及对操作人员的培训。完成这两个步骤的最简单的方式就是运用危险分析控制系统(即HACCP)来进行考虑。

作者薛恒芳边增林

机构地区国内贸易部设计研究院

出处《肉类工业》 1997年第10期18-20,共3页 Meat Industry

关键词肉类产品绞碎搅拌肉类加工厂

分类号 TS251.8 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1997年第10期

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