菇中之王——松茸被引量：2

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摘要松茸即松口蘑，被列为“松茸、灵芝、冬虫夏草、羊肚菌”四大菌王之首。其子实体富含蛋白质、脂肪和人体必须的8种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2、维生素C及维生素PP。还含有菌类中少有的B—G酸、核酸衍生物、肽类、有机锗、多糖等。是世界上享有很高声誉的名贵食用菌。在日本，美国和欧洲国家，把松茸推崇为“菇中之王”、“蕈中珍品”（蕈即一种菌的统称）。

作者叶子大董

出处《中国食品》 2008年第20期24-25,共2页 China Food

关键词松茸维生素B1 维生素B2 维生素PP 核酸衍生物冬虫夏草维生素C 欧洲国家

分类号 S646.15 [农业科学—蔬菜学] TQ466.2 [化学工程—制药化工]

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