中国食文化研究会编撰的《酱缸流消出的文化》一书正式出版发行

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摘要中国是历史悠久的文明古国，中华文化对人类社会和世界文明进程产生了重大影响。在这条不曾间断的浩瀚精深，烂若繁星的文化长河中，酱文化宛如一颗璀璨的明珠，一直不断地在彰显其博大的魅力。中国酱文化肇始于史前时代，以大豆为主要原料的咸味调味品——酱，已经是汉代家家户户三餐必备的食品。酱制调味品辅佐中华民族的饮食，

作者左东黎

出处《中国食品》 2008年第19期53-53,共1页 China Food

关键词食文化酱制出版发行中国咸味调味品编撰人类社会中华文化

分类号 TS971 [轻工技术与工程] TS255.53 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食品

2008年第19期

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