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玉米籽粒微波膨化工艺研究

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摘要膨化是改善玉米适口性和营养价值的有效途径。玉米经膨化后,质地疏松,体积膨大,淀粉粒解体,淀粉糊化度提高,糊精和还原糖量增多,脂肪分解,蛋白质变性降解,AA含量增多,使之处于极易被酶水解利用的状态。目前,对玉米的膨化技术主要为挤压膨化。

作者张钟杨帮龙

机构地区安徽农业技术师范学院安徽省六安地区农校

出处《中国饲料》北大核心 1997年第23期18-19,共2页 China Feed

关键词玉米微波膨化工艺研究

分类号 S816.41 [农业科学—饲料科学] S817.19 [农业科学—畜牧学]

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中国饲料

1997年第23期

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