乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐的测定被引量：1

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摘要本文就硝酸盐和亚硝酸盐存在体内蓄积到一定量时可引起中毒这一问题展开讨论,说明了控制食品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的重要性和必要性。以及对乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定方法应注意的问题作了重点说明。

作者赵艳

机构地区宁夏食品检测中心

出处《粮油加工》北大核心 2008年第8期117-118,共2页 Cereals and Oils Processing

关键词硝酸盐和亚硝酸盐镉还原和光度分析法柱子的还原能力标准曲线绘制

分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]

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