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浓缩大麦糖浆的研制被引量：5

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摘要浓缩大麦糖浆的研制吴果达王栋顾国贤（无锡轻工大学）一、概况近年来国内啤酒产量增加速度很快，１９９６年产量已达１６５０万吨。然而酿造啤酒所用的麦芽，主要依赖于进口的大麦，估计年进口量约为１４０万吨。我国自己生产的适用于酿造啤酒的优质大麦数量甚少。国内啤...

作者吴果达王栋顾国贤

机构地区无锡轻工大学

出处《酿酒》 CAS 1997年第6期24-25,共2页 Liquor Making

关键词啤酒酿酒工艺浓缩大麦糖浆

分类号 TS261.43 [轻工技术与工程—发酵工程] TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1997年第6期

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