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营养食品中DHA和EPA脂肪酸的分析方法研究

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摘要本文主要就鱼油中提取的营养食品DHA和EPA脂肪酸的分析方法做了一些研究,以寻找一种既快速、简便又准确的方法。

作者王文娟

机构地区辽宁省辽中县辽河化工厂研究所

出处《四川食品与发酵》 1997年第2期44-46,共3页 Sichuan Food and Fermentation

关键词营养食品 DHA EPA 脂肪酸食品分析

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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四川食品与发酵

1997年第2期

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