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莲蓉、枣泥混合馅月饼的试制

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摘要莲蓉、枣泥混合馅月饼的试制谢放华１、前言莲子，是莲的果实，又称莲米、莲实、莲蓬子等。湖南、浙江、江西是全国闻名的莲子产区，莲子中的上品有湖南的湘莲、浙江的衢莲和福建的建莲等。祖国医学认为，莲子具有“补脾、益肺、养心、益肾、固精、止带、抗老、乌须发”等...

作者谢放华

机构地区湘潭大学化学化工学院化工系

出处《食品科技》 CAS 北大核心 1997年第4期24-25,共2页 Food Science and Technology

关键词月饼莲蓉枣泥月饼制造

分类号 TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科技

1997年第4期

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