丹麦丙烯酰胺与乳癌症相关的学术研究被引量：1

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摘要一项丹麦最新的研究调查证实食品中的丙烯酰胺与乳癌具有密切的关联性。提高膳食中10倍丙烯酰胺的摄取将使乳癌的诱发几率窜升两倍。由于这项研究是以直接测量血液来对丙烯酰胺进行监控,相比传统以膳食问卷调查方式所获得的数据,在科学的论证上具有更高的可信度。

出处《中国食品学报》 EI CAS CSCD 2008年第3期83-83,共1页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

关键词丙烯酰胺学术研究癌症丹麦乳直接测量问卷调查关联性

同被引文献1

1张杰,许家胜,崔岩,王莉丽,刘连利.高效液相色谱法测定食品中丙烯酰胺的含量[J].化学研究与应用,2013,25(8):1223-1225. 被引量：7
2辛鹏飞,黄文书,郭焰,冯作山,陶永霞.SPE-HPLC测定新疆馕制品中丙烯酰胺[J].食品科技,2015,40(4):356-360. 被引量：7
3吴本阳,王志辉,柴小岩,陈盛,项雷文.模式美拉德反应产物对面包中丙烯酰胺含量的影响[J].福建师大福清分校学报,2019,0(5):74-79. 被引量：5
4常立伟,康优,宋志峰,曾宪鹏,孟繁磊,南喜平.一种利用高效液相色谱测定油炸薯条中丙烯酰胺方法的研究[J].东北农业科学,2019,44(5):123-128. 被引量：12

中国食品学报

2008年第3期

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