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番茄红素和番茄制品的防病作用

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摘要番茄红素和番茄制品的防病作用ＨｏｆｍａｎｎＩａｎｄＷｅｉｓｂｕｒｇｅｒＪＨ１９９７年３月３日在美国纽约市召开了“番茄红素和番茄制品预防疾病作用的国际研讨会”。此次研讨会是美国卫生基金会和纽约番茄科学研究委员会发起的。业已证明番茄红素具有抗氧化特性。人...

作者 Hofmann I Weisburger JH

出处《国外医学（卫生学分册）》北大核心 1997年第6期366-367,共2页 Foreign Medical Sciences(Section of Hygiene)

关键词番茄红素蕃茄制品防病

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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国外医学（卫生学分册）

1997年第6期

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