莱芜猪肉质达到国际先进水平

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摘要 2007年11月至2008年3月，由中国农业大学、安徽农业大学、东北农业大学、南京农业大学、扬州大学、山东农业大学的权威专家，按照国际标准，先后对84头纯种莱芜黑猪进行了严格、全面的肉质测定，结果表明莱芜黑猪的肌内脂肪含量达到10％以上，最高可达26％（国外注重仅为1．5％），肌纤维直径54．3微米，肌纤维密度224．7纳米／平方毫米，各项性能指标达到国际先进水平。

作者王成立

出处《农业知识（科学养殖）》 2008年第6期9-9,共1页

关键词国际标准肉质测定进水莱芜猪中国农业大学安徽农业大学东北农业大学南京农业大学

分类号 S828.1 [农业科学—畜牧学] TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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