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从物理化学角度分析真菌发酵过程中的泡沫成因 被引量：2

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摘要 发酵技术人员对发酵中产生的泡沫都不陌生.在小规模的发酵过程中它会带来操作及运行的安全隐患,工业生产中会因此显著降低经济效益.这是因扣除泡沫中的营养物、产物及生物量后会降低产率,某些情况还会使发酵不能正常进行.
作者 张铁玲
出处 《国外医药（抗生素分册）》 CAS 1997年第6期428-433,共6页 World Notes on Antibiotics
关键词 真菌 发酵 泡沫 物理化学
分类号 TQ920.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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引证文献2

二级引证文献4

国外医药（抗生素分册）
1997年 第6期

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