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绿豆浸泡时胀豆率随时间温度变化的非线性回归分析

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摘要本文运用非线性回归分析方法，建立了浸泡绿豆时胀豆率随浸泡温度，时间变化的数学模型，并对清水浸泡和ＮａＨＣＯ３溶液浸泡时胀豆率的影响进行了分析，以探讨如何处理绿豆汤生产中出现的硬实问题。

作者熊力童群义

机构地区无锡轻工大学食品学院食品资源系华南理工大学轻工食品学院

出处《四川食品工业科技》 1997年第3期23-27,共5页

关键词绿豆回归分析浸泡胀豆率温度

分类号 TS214.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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四川食品工业科技

1997年第3期

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