冷饮食品生产工艺过程中细菌污染原因探讨被引量：1

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摘要冷饮食品是盛夏清凉消暑的食品之一,具有生产量大,销售面广的特点,深受人们的喜欢。随着人们消费水平的提高和生产工艺产品配方的改进,一些含奶、蛋、糖较高的冷饮食品不断问世。为注意加工及运输的卫生管理,尤其在夏季肠道传染病的流行季节,极易受到有害微生物的污染,就会造成肠道传染病的暴发。因此。

作者白传记张淑伟孔德荣史可江

机构地区济宁市卫生防疫站

出处《肉品卫生》 1997年第10期11-12,共2页

关键词冷饮食品饮料生产工艺细菌污染

同被引文献10

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肉品卫生

1997年第10期

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