试论曼拉德反应在名优绿茶加工中的合理应用

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摘要本文就如何利用曼拉德反应提高手工名优绿茶与机制名优绿气的香气，提高我省名优绿茶品质作出扼要阐述。

作者杨拥军

机构地区湖南省茶叶研究所

出处《茶叶通讯》 1997年第2期37-38,共2页 Journal of Tea Communication

关键词曼拉德反应手工机制工艺香名优茶绿茶

分类号 TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]

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