期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

鹅肉加工三法

下载PDF

导出

摘要 1．鹅肉松。①主料。选取活重3．5千克以上的成鹅，宰杀放血后，除去内脏，头、颈、翅、脚、皮，放入清水中漂1小时，再用清水冲洗干净备用。 ②辅料。每100千克鲜鹅肉用食盐2．8千克、白糖4．6千克、白酒400克、生姜400克、味精100克。

作者王兴建

出处《农家科技》 2008年第4期45-45,共1页

关键词鹅肉松加工清水冲洗主料宰杀内脏辅料食盐

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS737.5 [轻工技术与工程—制浆造纸工程]

引文网络
相关文献

1鹅肉加工三法[J].农村农业农民（下半月）,2011(4):50-50.
2鹅肉的加工方法[J].农家致富顾问,2014(5):27-27.
3郑小乐,曾王敏.鹅肉松的加工技术[J].肉类研究,2006,20(1):16-17. 被引量：4
4高艳芬.鹅肉加工三款[J].北方牧业,2003(14):27-27.
5鹅肉加工三款[J].中国禽业导刊,2003,20(11):50-50.
6高艳芬.鹅肉加工三款[J].科技致富向导,2002(12):35-35.
7刘勤华,周光宏,余小领,李瑾瑾,马汉军.新型鹅肉松加工工艺研究[J].食品科学,2008,29(11):147-149. 被引量：12
8刘勤华,周光宏,余小领,李瑾瑾,马汉军.新型鹅肉松加工工艺研究[J].农村新技术（加工版）,2010(10):50-51.
9楼明,毛会玉.风味鹅肉的加工工艺研究[J].肉类工业,1998(11):35-38. 被引量：4
10于丽萍.板鹅、鹅肉干、鹅肉松的加工[J].杭州食品科技,2008(1):25-26.

农家科技

2008年第4期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部