摘要
采用磷钼酸盐法,对罗汉果茎水提取物(WE)、乙醇提取物(EE)、乙酸乙酯提取物(EAE)和氯仿提取物(CE)的抗氧化活性进行了测定,并与BHT、芦丁的抗氧化性进行了比较。结果表明,四种提取物均具有较强的抗氧化性,且比相同浓度的BHT强,但弱于相同浓度的芦丁;抗氧化活性强弱顺序依次为:芦丁>CE>EAE>EE>WE>BHT,即随着所用提取溶剂极性的降低,其对应的提取物抗氧化活性随之增强。
The antioxidant activity of water extract （WE）,ethanolic extract （EE）,ethyl acetate extract （EAE） and chloroform extract （CE） of the stem of Siraitia grosvenori were determined with phosphomolybdate method and compared to BHT and RutinThe results indicated that all extracts exhibit excellent antioxidant activity,superior to BHT but inferior to Rutin The antioxidant activity of them were Rutin〉CE〉EAE〉EE〉WE〉BHT,which revealed that the antioxidant activity of the extracts increased with the decreasing polarity of the solvents.
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第3期57-58,62,共3页
Science and Technology of Food Industry
基金
国家自然科学基金(20762001)
广西科技开发计划(桂科能05112001-3B2)
广西研究生教育创新计划项目(2007106020703M59)
关键词
罗汉果
茎
提取物
抗氧化性
Siraitia grosvenori
stem
extract
antioxidant activity
