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酒库管理的一点体会

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摘要酒库管理的一点体会周恒刚（北京右安门大街轻工宿舍１５门１３２单元）曹中民（哈尔滨三九龙滨酒厂）在白酒的生产过程中，不能把酒库管理理解为只是对半成品酒简单的保管。它是名优酒生产工艺上的重要组成部分，它担负着酒的老熟和为勾兑提供不同典型特征的基酒。故此，...

作者周恒刚曹中民

机构地区北京右安门大街轻工宿舍哈尔滨三九龙滨酒厂

出处《酿酒》 CAS 1997年第4期17-18,共2页 Liquor Making

关键词白酒酒库管理贮存

分类号 TS261.48 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒

1997年第4期

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