小麦品种面粉粘度性状及其与面条品质的相关性研究
被引量：3
Studies on the Paste Viscosity Traits and Their Relationships With Noodle Quality in Wheat Flours
出处
《中国农业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
1997年第3期52-52,68,共2页
Journal of China Agricultural University
同被引文献60
-
1宋健民,戴双,李豪圣,刘爱峰,刘建军,赵振东,刘广田.Wx蛋白缺失对淀粉理化特性和面条品质的影响[J].中国农业科学,2007,40(12):2888-2894. 被引量：24
-
2鞠兴荣,袁建,汪海峰,杨晓蓉.小麦主要质量指标与面条品质关系的研究[J].粮食与饲料工业,2005(12):10-12. 被引量：17
-
3张美微,王晨阳,贺德先,马冬云.环境和氮磷肥对强筋小麦品种郑麦9023淀粉糊化特性的影响[J].麦类作物学报,2010,30(5):905-909. 被引量：14
-
4张学林,郭天财,朱云集,李志强,王晨阳,马冬云,彭羽.河南省不同纬度生态环境对三种筋型小麦淀粉糊化特性的影响[J].生态学报,2004,24(9):2050-2055. 被引量：27
-
5王宪泽,阚世红,于振文.部分山东小麦品种面粉粘度性状及其与面条品质相关性的研究[J].中国粮油学报,2004,19(6):8-10. 被引量：26
-
6李青常,王振林,张艳,刘霞,石书兵.施氮水平对小麦面条加工品质的影响[J].中国农业科学,2005,38(2):420-424. 被引量：7
-
7陈东升,C.Kiribuchi-Otobe,徐兆华,陈新民,周阳,何中虎,H.Yoshida,张艳,王德森.Waxy蛋白缺失对小麦淀粉特性和中国鲜面条品质的影响[J].中国农业科学,2005,38(5):865-873. 被引量：67
-
8穆培源,何中虎,徐兆华,王德森,张艳,夏先春.CIMMYT普通小麦品系Waxy蛋白类型及淀粉糊化特性研究[J].作物学报,2006,32(7):1071-1075. 被引量：14
-
9王海萍,师凤华,唐朝晖,李保云,刘广田.一些小麦品种的淀粉特性分析[J].麦类作物学报,2007,27(3):479-482. 被引量：7
-
10李永强,翟红梅,田纪春.蛋白质和淀粉含量对小麦面团流变学特性的影响[J].作物学报,2007,33(6):937-941. 被引量：29
引证文献3
-
1姚海坡,姚艳荣,班进福,张经廷,韩江伟,吕丽华,董志强,贾秀领.长期定位条件下氮肥对小麦面粉及面条品质的影响[J].中国土壤与肥料,2024(4):165-174. 被引量：1
-
2康国章,王永华,郭天财.小麦淀粉的理化特性及其合成的分子机制[J].作物学报,2024,50(11):2665-2673. 被引量：10
-
3崔凤娟,穆培源,相吉山,桑伟,徐红军,韩新年,聂迎彬,邹波.新疆小麦品种资源淀粉糊化特性研究[J].新疆农业科学,2014,51(1):8-14. 被引量：3
二级引证文献13
-
1刘婷婷,王宝青,杨珍平,孙敏,郝教敏,杜天庆,高志强,杨武德.九个黄淮和长江中下游冬麦区的优质冬小麦品种在晋中麦区的生育及品质表现[J].麦类作物学报,2015,35(2):182-191. 被引量：3
-
2曹勇,姜兰芳,王敏,马小飞,李晓丽,郝建宇,姬虎太.不同温湿条件下中筋小麦粉淀粉糊化特性的变化[J].粮食科技与经济,2020,45(8):92-94. 被引量：8
-
3杨仿,康国章,李鸽子,王鹏飞,韩巧霞,葛强,刘国芹,杜长青,虞波.高产优质面条馒头小麦新品种豫农703的综合特性分析[J].中国种业,2025(1):63-66.
-
4唐忠艳,陈刘明,张雯婷,董剑,高翔,李晓燕.小麦淀粉的理化特性及其对面粉加工品质的影响[J].耕作与栽培,2025,45(2):87-92. 被引量：2
-
5李彦慧,张子仪,张杉杉,简筱晴,马玲.协同发酵对小麦淀粉结构和理化性质的影响[J].食品科学,2025,46(15):112-119. 被引量：2
-
6宋改利,王璐倩,屈柯飞,唐建卫,董纯豪,黄振朴,高艳,牛吉山,殷贵鸿,李巧云.Bipolaris sorokiniana黑胚病对中筋小麦淀粉含量、粒度分布与糊化特性的影响[J].作物学报,2025,51(8):2164-2175.
-
7刘一凡,刘少帅,臧瑞,李洋,刘薇,李婷婷,刘旦梅,刘登才,李爱丽,毛龙,王翔,耿帅锋.168份小麦种质资源品质性状分析[J].中国农业科技导报(中英文),2025,27(9):44-57.
-
8李瑞莹,曹辉,王玲,高阳,李鹏慧,刘战东.不同有机物料对调亏灌溉下冬小麦籽粒营养品质的影响[J].河南农业科学,2025,54(11):8-17.
-
9张慈航,邵钰,孙静泉,万晓莉,卢加平,杨海明.小麦在中速型黄羽肉鸡饲粮中有效能值的测定及净能预测模型的构建[J].中国家禽,2025,47(12):1-9.
-
10夏艺,喻康杰,罗锐,史涵睿,马振兵,张传量,郑炜君,吴建辉,聂小军,韩德俊.制曲专用小麦品质指标相关性分析及种质筛选[J].麦类作物学报,2025,45(12):1639-1646.
-
1张国权,魏益民,郭波莉,欧阳韶晖.小麦面粉粘度特性与面条品质关系的研究[J].西北农林科技大学学报（自然科学版）,2002,30(z1):15-19. 被引量：18
-
2张守文,富校轶.面粉与酵母在面团发酵中相关性研究[J].粮油食品科技,1999,7(6):5-7. 被引量：13
-
3黄婷,汪鑫.小麦品种面粉粘度性状的品质分析[J].种子,2008,27(1):73-76. 被引量：10
-
4王宪泽,阚世红,于振文.部分山东小麦品种面粉粘度性状及其与面条品质相关性的研究[J].中国粮油学报,2004,19(6):8-10. 被引量：26
-
5姚大年,李保云,梁荣奇,刘广田.小麦品种面粉粘度性状及其在面条品质评价中的作用[J].中国农业大学学报,2000,5(3):25-29. 被引量：68
-
6王春娥,刘丽,韩婵娟.面粉粘度特性与面条品质的相关研究[J].现代面粉工业,2012,26(2):36-39. 被引量：10
-
7姚大年,刘广田,朱金宝,梁荣奇.基因型和环境对小麦品种淀粉性状和面粉粘度参数的影响[J].粮食与饲料工业,1999(6):1-4. 被引量：37
;
