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干法酯化多孔淀粉的吸油性研究 被引量:4

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摘要 用十二烯基琥珀酸酐(DDSA)对多孔淀粉进行干法酯化,制得高吸油率的酯化多孔淀粉。研究表明:十二烯基琥珀酸酐的用量为淀粉干质量的6%,无水碳酸钠用量为淀粉干重的4%,加水量为淀粉干质量的40%。在此条件下制得的酯化多孔淀粉吸油率可达78.6%,吸油能力比未酯化前提高了25.5%。
出处 《粮油加工》 北大核心 2008年第1期99-101,共3页 Cereals and Oils Processing
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参考文献4

二级参考文献20

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共引文献44

同被引文献69

引证文献4

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