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盐渍、脱水鸡腿菇加工技术

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摘要由于鸡腿菇子实体成熟快，货架期短，鲜销保质期一般只有1～2天。因此，将其经过盐渍或脱水处理保鲜是解决其保质期短的有效方法。现将盐渍鸡腿菇和脱水鸡腿菇的加工技术分别介绍如下：

作者龙武生

机构地区湖南省祁阳县八宝镇农业技术学校

出处《吉林农业》 2008年第1期37-37,共1页 AGRICULTURE OF JILIN

关键词脱水处理加工技术鸡腿菇盐渍保质期体成熟货架期鲜销

分类号 S646 [农业科学—蔬菜学] TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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吉林农业

2008年第1期

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