关于在食品标签中明示过敏成分的探讨被引量：8

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摘要食物过敏是国际社会关注的一个食品安全问题,困扰着世界上1%-3%的成年人和5%-8%的儿童,而处理食物过敏的唯一办法就是避免食用引起过敏的食物。随着科技进步和经济发展,食品生产的种类越来越多,还有一些新资源食品如：转基因食品等。食品中所包含的成分和原料越来越复杂,消费者单从表面上看很难了解某种食品中是否含有过敏成分。

作者刘雪涛

机构地区北京市质量技术监督局

出处《中国标准化》 2007年第12期19-22,共4页 China Standardization

关键词食物过敏食品标签成分食品安全问题转基因食品国际社会经济发展科技进步

分类号 F203 [经济管理—国民经济]

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